Pompoencake zonder toegevoegde suikers

Cake

1. Stoom de pompoenblokjes gaar en verwarm ondertussen de oven op 180gr C.

   Zet als voltooid

2. Mix de gare pompoenblokjes tot moes en voeg dan de rijpe banaan, vanille aroma en de eitjes door.

   Mix alles goed.

   Roer er daarna ook de rozijnder onder.

   Zet als voltooid

3. Meng het volkorenmeel met alle specerijen en bakpoeder.

   Voeg er dan het pompoen mengsel aan toe samen met de grof gehakte pecannoten

    

   Zet als voltooid

4. Vet een cakevorm in en bebloem deze.

   Giet er het cakebeslag in en bak voor 35 à 45 minuten

   Zet als voltooid

5. Wanneer de cake gaar is, laat hem dan eventjes afkoelen vooraleer te ontvormen.

   Zet als voltooid

Glazuur

1. Meng de roomkaas met de yoghurt en zoetsof tot een glad mengsel.

   Zet als voltooid

2. Besmeer de volledig afgekoelde cake met het mengsel

   Zet als voltooid

3. Geniet van je cake.

   Zet als voltooid